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食堂承包管理方案：一、責(zé)任明確，管理到位。食堂承包以后，餐飲管理公司，企業(yè)、學(xué)校、事業(yè)單位等只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時(shí)整改，從而使食堂管理一步到位。

二、靈活經(jīng)營(yíng)，滿足需求。現(xiàn)在食堂不但要吃飽還要吃好，而且食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度，則會(huì)從“品種多樣化、食物搭配科學(xué)營(yíng)養(yǎng)等角度”出發(fā)，調(diào)節(jié)企業(yè)員工飲食，滿足員工的不同口味。讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。

三、風(fēng)險(xiǎn)為零，科學(xué)管理。食堂承包商會(huì)每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證員工的飲食安全。而且會(huì)憑多年的食堂餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和好的管理團(tuán)隊(duì)，餐飲管理哪家好，可以做到從食品采購(gòu)源頭上開(kāi)始，至食品上到餐桌上整個(gè)環(huán)節(jié)的危害控制。將安全責(zé)任事故的危害因素降低，從而保證食品安全和衛(wèi)生。

目前餐飲業(yè)出現(xiàn)了的兩個(gè)趨勢(shì)，一是客人越來(lái)越成熟，服務(wù)要求越來(lái)越高，越來(lái)越挑剔，二是服務(wù)員越來(lái)越難招，餐飲承包管理，流動(dòng)量越來(lái)越大，如何才能解決這個(gè)矛盾呢，只有通過(guò)創(chuàng)新管理，環(huán)境布置簡(jiǎn)介明快，更趨向人性化，為客人提供一個(gè)清潔舒適的就餐環(huán)境，使客人有賓至如歸的感覺(jué)。

如何選擇食堂承包公司：

1、承包食堂公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

2、承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑且M(jìn)行評(píng)估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。

3、必須實(shí)地考查承包飯?zhí)霉镜耐顿Y規(guī)模，審慎評(píng)估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的食堂對(duì)照其宣傳資料是否相符。

食堂承包公司的選擇：想要讓企業(yè)員工對(duì)于餐飲有著更高的滿意度，想要以美味留住員工，蕪湖餐飲管理，一定要注意，在食堂承包企業(yè)的選擇上，必須要多花一些時(shí)間，你應(yīng)該去了解一下到底哪一個(gè)食堂承包企業(yè)它的各方面表現(xiàn)比較優(yōu)質(zhì)，你應(yīng)該多花一些時(shí)間去了解一下到底食堂承包企業(yè)的選擇要點(diǎn)包含哪些方面，

比如說(shuō)這一個(gè)企業(yè)它是否能夠提供一價(jià)全包的合作模式，如果一個(gè)企業(yè)它能夠去從前期的蔬菜配送到后期餐飲管理所有環(huán)節(jié)都由它內(nèi)部的人員來(lái)執(zhí)行，那么這一家企業(yè)肯定會(huì)是讓你省心省力的好選擇。